“冷后浑”茶汤冷却后，出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，当茶汤温度降到16℃左右时，儿茶素与咖啡碱产生混合物“冷后浑”，重新加热后，茶汤又会红亮透明。据介绍，毛坝宜红功夫茶的“冷后浑”现象属世界独有，毛坝成为名副其实的中国“宜红”第一乡。

　　曾维权介绍，毛坝镇党委、政府将紧紧围绕“生态立乡、茶叶兴乡、旅游强乡、交通活乡”战略，以夯实“山水古茶乡，宜居新毛坝”基础为目标，抢抓武陵山片区扶贫开发、建设全国先进自治州等重大机遇，以升级产业、优化环境、构建和谐、建强组织为重点，全面推进毛坝新农村建设。

　　目前，毛坝有大小茶叶加工企业121家，其中规模以上企业10家，省级农业产业化龙头企业1家，州级龙头企业3家，获得绿色食品认证和产品自由出口贸易权的企业2家，获得ISO9001国际质量管理体系认证的2家，年生产能力10000吨，其中名优茶生产3500吨。

　　据介绍，为实现今年产量一万吨，产值3.8亿元，出口创汇500万美元的目标，毛坝镇从优化资源配置，推进利川红茶业集团组建，完善其标准体系建设，申报“利川红”地理标志证明商标。在武汉、北京、广州等地建立“利川红”茶叶旗舰店和连锁店，主推毛坝茶产品，抢占国内市场，打造中国“宜红”第一乡。